మీరు సూపర్ మార్కెట్‌లో బ్రౌన్ షిమేజీ బ్యాగ్‌ని కొనుగోలు చేసినప్పుడు, దానిని చాలా జాగ్రత్తగా ఉడికించాలి.అయితే అది కొంచెం చేదుగా ఉందని మీరు కనుగొన్నారు మరియు మీరు ఇలా ప్రశ్నించారు, “నేను చెడ్డ పుట్టగొడుగులను గడువు తేదీ కంటే కొన్నానా?ఎందుకు కొంచెం చేదుగా ఉంది?”
నిజానికి లావుగా, కొంతమందికి ఐస్ అమెరికన్ స్టైల్ కాఫీ అంటే పిచ్చిగా ఉంటుంది, మరికొంతమంది కేవలం తీపి ఆహారాన్ని మాత్రమే ఇష్టపడతారు, బ్రౌన్ షిమేజీ పుట్టగొడుగులు నోటికి కొద్దిగా చేదుగా అనిపిస్తాయని కొద్దిమంది ప్రజలు భావిస్తారు.
పుట్టగొడుగు ప్రోటీన్‌తో కూడి ఉంటుంది, ఇది నాలుగు రకాల ఫ్లేవర్ అమైనో ఆమ్లాలతో కూడి ఉంటుంది.అవి తాజా రుచి అమైనో ఆమ్లాలు, తీపి రుచి అమైనో ఆమ్లాలు, చేదు రుచి అమైనో ఆమ్లాలు, సువాసన రుచి అమైనో ఆమ్లాలు.బ్రౌన్ షిమేజీ పుట్టగొడుగులను క్రాబ్ ఫ్లేవర్ పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు, బ్రౌన్ బీచ్ పుట్టగొడుగులు, అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.కాబట్టి తాజా అమైనో ఆమ్లాలు, తీపి అమైనో ఆమ్లాలు, చేదు అమైనో ఆమ్లాలు, సువాసనగల అమైనో ఆమ్లాలు ఒక నిర్దిష్ట నిష్పత్తిని తీసుకుంటాయి.అయితే చేదు అమైనో ఆమ్లాలు సాపేక్షంగా ఎక్కువ నిష్పత్తిలో ఉంటాయి.ఈ విధంగా, రుచికి సున్నితమైన వ్యక్తులు చేదును అనుభవిస్తారు.
నాలుగు ఫేలవర్ అమైనో ఆమ్లాల భాగం
| అమైనో ఆమ్లాల రకం | అమైనో ఆమ్లాల పేరు | A | |
| mg / g DW | భాగం (% TAA) | ||
| తాజా రుచి అమైనో ఆమ్లాలు | ASP, గ్లూ | 3.23 | 24.75 |
| తీపి రుచి అమైనో ఆమ్లాలు | గ్లై, అలా, Thr, Ser, ప్రో | 3.23 | 24.75 |
| చేదు రుచి అమైనో ఆమ్లాలు | అతని, ఆర్గ్, లెయు, ఇలే, మెట్, ఫే, వాల్, Trp | 4.99 | 38.24 |
| సువాసన రుచి అమైనో ఆమ్లాలు | ఫే, టైర్ | 1.06 | 8.12 |
చేదు చాలా మందికి మంచి రుచి కానప్పటికీ, బ్రౌన్ బునాషిమేజీ పుట్టగొడుగుల లోపల తీపి, తాజాదనంతో, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిగా మారుతుంది.ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ అమైనో ఆమ్లాలుగా మారుతుంది, అమైనో ఆమ్లాల రుచిలో మరింత సువాసన తాజా గేమ్ కనిపిస్తుంది.మరియు డిన్నర్‌కి వండినప్పుడు ఫ్రెష్‌గా రుచిగా ఉంటుంది.సిద్ధాంతంలో, చేదు అమైనో ఆమ్లాలను తొలగించలేము, అయితే చేదును కవర్ చేయడానికి మీరు రుచిని తాజాగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేయడానికి మరింత రుచినిచ్చే పొడిని జోడించవచ్చు.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి-28-2022